El seguiment es fa des que neix el vedell fins a la venda de la carn a la carnisseria. Quan neix un vedell, a aquest se li col·loquen dues plaques que l'identifiquen i se li assigna un DIB, un carnet individual i intransferible que permet tenir informació sobre la vida de l’animal: on a nascut, qui era la seva mare, l’alimentació que ha seguit, on ha estat en cada moment de la seva vida i la granja d’on prové.