El Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya i Sanitat, mitjançant seguiments i inspeccions aleatòries, controlen les instal·lacions on es crien els vedells, a més de fer controls als animals un cop sacrificats.

Els veterinaris oficials del departament de Salut de la Generalitat de Catalunya fan un control permanent als escorxadors de diverses qüestions com la higiene, els animals tant abans com després del sacrifici, i la carn que examinen sistemàticament per garantir que és segura i apta per al consum.

L’Agencia Catalana de Seguretat Alimentaria conjuntament amb Provedella formen la comissió de seguiment de seguretat alimentaria de la carn de boví amb la finalitat d’ aconseguir el màxim grau de seguretat alimentaria, planificant i coordinant les accions de control.

De la carn de vedella criada a Catalunya, de casa, podem afirmar categòricament que es compleixen fil per randa les mesures voluntàries i la legalitat vigent, en contraposició al desconeixement del que es fa en altres països.