Fricandó

Ingredients
· 0,800 g de carn. Tallada a talls prims.
· 1 ceba mitjana
· 2 pastanagues
· 100 cc de vi ranci
· 100 cc de brou
· 1 ram d’herbes aromàtiques
· 75 g de farina
· Oli
· Sal i pebre
· 1 kg de rovellons o d’un altre bolet de temporada

Elaboració
Salpebreu i enfarineu els talls de carn.
Poseu la cassola al foc amb oli.
Fregiu els talls de carn i reserveu-los.
Trinxeu la ceba, les herbes i talleu la pastanaga a daus. Sofregiu-ho tot amb el mateix oli.
Quan la ceba estigui transparent, hi tireu el vi ranci. Ho deixeu reduir.
Quan la carn estigui feta hi afegiu els bolets prèviament tallats i saltats a la paella.
Podeu acompanyar el plat amb uns triangles de pa fregit.