La carn Provedella s’obté de vedells joves, aproximadament d’un any d’edat. És molt important escollir el moment en què es fa arribar la carn al mercat. La cultura de consum a Catalunya prefereix les carns rosades, més tendres i saboroses, que precisament corresponen a animals d’aproximadament un any d'edat. Aquest és el millor moment per a fer arribar la carn al consumidor i així assegurar aquesta qualitat que ens demana.

Els productors de carn de vedella criada a Catalunya representats per Provedella superen amb escreix les normatives ISO de qualitat i mediambientals, garantint la seguretat i la qualitat de la carn.